Vins Margaux Château Tertre - Les Hauts du Tertre - 2021

Avis Viniou

Le Château du Tertre, cuvée Les Hauts du Tertre 2021, est un vin rouge du Médoc, issu de l’illustre appellation Margaux, sur la rive gauche de la Gironde. Ce vin d’assemblage, typique des grands Bordeaux, marie principalement le cabernet sauvignon et le merlot, éventuellement complétés par le cabernet franc et le petit verdot. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et l’élégance, donne des vins plus subtils et moins opulents que les années solaires précédentes. Les raisins sont récoltés à maturité puis vinifiés de façon traditionnelle, avec une macération permettant d’extraire finesse aromatique et structure, et un élevage en fût de chêne qui apporte une touche boisée et une belle complexité aromatique. La cuvée Les Hauts du Tertre représente une version accessible du grand vin, mettant en avant le fruit, la fraîcheur et le velouté des tannins, tout en honorant l’ADN élégant de Margaux.

La région de Margaux bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols de graves profondes, qui favorisent le drainage et permettent au cabernet sauvignon d’exprimer toute sa racines. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, procure des maturités lentes et harmonieuses, propices à la subtilité des rouges. Margaux jouit également d’une histoire viticole prestigieuse depuis le XVIIIe siècle, incarnant tout le raffinement et l’élégance du Médoc.

Ce vin rouge délicat accompagnera admirablement une côte de veau rôtie, un magret de canard grillé ou encore un pavé de bœuf sauce aux cèpes. Les fromages à pâte pressée, comme le comté affiné ou un beau morceau de mimolette, s’accorderont également harmonieusement. Pour sublimer l’origine, osez une lamproie à la bordelaise ou un carré d’agneau de Pauillac.

Il est conseillé de déguster Les Hauts du Tertre à une température comprise entre 16 et 18°C. Je vous suggère de le carafer une heure avant le service pour exprimer toute sa palette aromatique, en profitant de sa fraîcheur et de son raffinement. Ce vin pourra se garder quelques années en cave, le temps que ses tannins s’arrondissent encore.