Vins Margaux Château Tertre - Les Hauts du Tertre - 2020

Avis Viniou

Le Château du Tertre, avec sa cuvée Les Hauts du Tertre 2020, offre un bel exemple du style raffiné et subtil propre à l’appellation Margaux AOC. Ce vin rouge sec est l’assemblage typique des grands bordeaux, composé très majoritairement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Petit Verdot et parfois du Cabernet Franc — cépages emblématiques qui expriment ici toute la finesse de leur terroir. Le millésime 2020 se distingue par la générosité du soleil, donnant naissance à des vins concentrés mais élégants, porteurs de tanins soyeux et d’une belle fraîcheur. Les raisins sont issus de graves bien drainantes, ce qui favorise une maturation optimale. La vinification s’attache à préserver le fruit et à apporter assez d’extraction pour assurer structure et longévité, tout en évitant la lourdeur grâce à un élevage en barriques savamment dosé.

Le vignoble de Margaux, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la vigne. Les graves profondes caractéristiques de la région confèrent aux vins une élégance, une complexité aromatique et une capacité de garde qui font leur réputation internationale. Les vins de Margaux sont réputés pour leur bouquet subtil, leurs notes florales, de fruits rouges frais, et leur texture soyeuse, qualités auxquelles le Château du Tertre rend un bel hommage. Riche d’une histoire datant du XIIe siècle, ce domaine, classé Grand Cru en 1855, est l’un des noms incontournables du Médoc.

Pour accompagner Les Hauts du Tertre 2020, privilégiez des mets raffinés et peu épicés. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de bœuf sauce bordelaise ou une volaille de Bresse truffée seront parfaitement accordés à la délicatesse de ce vin. Du côté des plats régionaux, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux cèpes mettront également en valeur ses arômes subtils. Il accompagne également très bien des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal affiné.

Je vous conseille de déguster ce Margaux à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si vous l’ouvrez jeune. Cela permettra aux tanins de s’assouplir et aux arômes d’exprimer toute leur finesse. N’hésitez pas à patienter quelques années en cave, car ce vin a le potentiel pour s’épanouir encore davantage avec le temps.