Vins Margaux Château Issan - 1989

Le Château Issan 1989, Grand Cru Classé de Margaux, incarne le raffinement des grands vins rouges du Médoc. Issu d’un millésime réputé pour sa maturité et sa structure, ce vin dévoile au fil des années une complexité toute particulière. Bien que l’assemblage des cépages ne soit pas explicitement confirmé, il reflète généralement l’élégance classique de Margaux, conjuguant souplesse et profondeur. Le Château Issan privilégie habituellement une vinification respectueuse du fruit, laissant le terroir s’exprimer avec un élevage en fûts de chêne qui affine tanins et arômes. Dans ce 1989, on retrouve souvent des notes évoluées de fruits noirs compotés, de cuir, de tabac blond et des touches délicates de sous-bois, enveloppées dans une bouche veloutée, désormais parfaitement fondue par le temps.

Le terroir de Margaux, situé au cœur du Médoc, s’étend sur un sol de graves profondes, profitant d’un drainage optimal et d’un climat océanique tempéré. Cette zone fut l’une des premières à être reconnue pour son aptitude à produire des vins fins et élégants, appréciés par la noblesse et les amateurs du monde entier depuis le XVIIIe siècle. Margaux se distingue par des crus d’une grande finesse aromatique, où la subtilité et la complexité l’emportent sur la puissance brute.

Avec un Margaux de cette maturité, privilégiez des mets délicats afin de respecter la patine du vin. Un filet de bœuf en croûte, une épaule d’agneau confite aux herbes ou des ris de veau forestier viendront magnifier la texture soyeuse et les arômes tertiaires du vin. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un vieux comté ou un brie truffé, se révéleront aussi des partenaires idéaux. Pour être apprécié dans toute sa splendeur, servez ce vin autour de 17-18°C, après un passage en carafe très délicat afin de ne pas perturber l’équilibre acquis avec l’âge. Laissez-lui quelques minutes d’ouverture pour révéler toute la palette de ses arômes.