Vins Margaux Château Issan - 2020

Avis Viniou

Le Château Issan 2020 est un Margaux emblématique, classé Grand Cru dans la prestigieuse classification de 1855. Issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot, ce millésime illustre magnifiquement l’élégance et la finesse propres à l’appellation Margaux. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie la douceur de l’extraction et l’élevage en fûts de chêne français, dont une belle proportion de bois neuf, permettant ainsi au vin de développer une complexité aromatique remarquable au fil du temps. Le 2020 est reconnu pour son équilibre, sa structure racée, ses tanins d’une grande finesse et une palette aromatique mêlant fruits noirs, violette, notes épicées et touches boisées subtiles.

La région de Margaux, située dans le sud du Médoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel : des graves profondes, composées de galets et de sables sur sous-sol argilo-calcaire, assurent un excellent drainage et permettent l’enracinement profond de la vigne. Le climat océanique tempéré, avec ses variations relativement douces, offre des conditions idéales à la maturation du Cabernet Sauvignon, cépage majoritaire. Margaux possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et ses grands crus fascinent les amateurs pour leur capacité de garde et leur finesse inimitable, signatures du vignoble.

Pour accompagner un Château Issan 2020, préférez des mets raffinés qui sauront magnifier sa structure et ses arômes. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cèpes, ou encore un agneau de Pauillac légèrement rosé seront des partenaires idéaux. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un tournedos Rossini s’accordent parfaitement. Si vous souhaitez prolonger l’expérience, des fromages à pâte dure comme un comté affiné ou un vieux mimolette sauront sublimer la dégustation.

Je vous conseille de carafer ce vin jeune pour libérer toute sa complexité et de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin, bien qu’excellent aujourd’hui, pourra également évoluer avec bonheur en cave pendant 15 à 20 ans, développant des notes tertiaires de sous-bois et de cuir avec le temps.