Vins Margaux Château Issan - 2015

Avis Viniou

Le Château Issan 2015 est un grand vin rouge de Bordeaux, issu de la prestigieuse appellation Margaux, située dans le Médoc. Ce millésime se distingue par l’harmonie de son assemblage, principalement composé de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, cultivés sur les graves fines et profondes typiques de la région. La vinification s’opère selon des méthodes traditionnelles, avec un élevage en barriques de chêne français, dont une proportion importante de bois neuf, ce qui confère au vin une structure tannique raffinée et une grande complexité aromatique. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques idéales, a produit des raisins d’une maturité exceptionnelle, offrant ici un vin à la robe profonde, aux arômes de cassis, de violette, de réglisse et de moka, évoluant vers des notes plus épicées et truffées avec le temps.

Margaux compte parmi les appellations les plus élégantes du Médoc, grâce à un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde et la nature graveleuse de ses sols, qui assurent un drainage parfait et permettent aux cépages d’exprimer toute leur finesse. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, et les châteaux comme Issan perpétuent ce savoir-faire reconnu dans le monde entier, produisant des vins alliant puissance, subtilité et longévité.

Un Margaux de ce calibre s’accorde magnifiquement avec les viandes rouges rôties ou grillées, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise. On l’apprécie également avec des volailles nobles, ou des champignons sautés à la moelle, un clin d’œil aux saveurs de la région. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des éléments affinés à pâte dure, comme le Comté ou le vieux Cantal.

Je vous conseille de servir ce Château Issan 2015 à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure, afin de révéler toute l’ampleur et la subtilité de ses arômes tout en assouplissant sa trame tannique encore jeune.