Vins Margaux Château Issan - 1988

Le Château Issan 1988, issu de l'appellation Margaux dans le Médoc, est un grand vin rouge de Bordeaux réputé pour son élégance et sa complexité. Ce millésime, élaboré dans la tradition du château, reflète toute la finesse du terroir de Margaux, caractérisé par des sols de graves profondes qui favorisent un excellent drainage et permettent aux raisins d’atteindre une belle maturité. La vinification à Château Issan, attentive au respect du fruit, favorise généralement l’expression d’arômes subtils et d’une belle structure tannique, souvent associée à une large capacité de garde. S’agissant d’un vin de 1988, on peut s’attendre aujourd’hui à une complexité aromatique développée, mêlant des notes tertiaires telles que le cuir, le sous-bois, les épices douces, mais aussi des traces persistantes de fruits noirs et rouges confits.

La région du Médoc, et plus précisément Margaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, à la fois doux et humide, ce qui modère les excès climatiques et favorise une maturité lente et régulière des raisins. Le sous-sol graveleux de Margaux est réputé pour apporter beaucoup de raffinement et de souplesse aux vins, ainsi qu’une palette aromatique délicate. Margaux est d’ailleurs, parmi les appellations médocaines, celle qui offre souvent les vins les plus floraux et les plus raffinés de Bordeaux, héritant d’une histoire viticole prestigieuse remontant à plusieurs siècles.

Pour sublimer un Château Issan 1988, privilégiez des mets délicats qui respecteront la maturité de ses arômes tertiaires. Un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti aux champignons forestiers ou encore un carré d’agneau de Pauillac s’accommoderont parfaitement de sa structure patinée. Il pourra également accompagner des fromages affinés à pâte dure comme un vieux Comté ou un Ossau-Iraty.

Lors de la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille avec précaution, voire à la carafer délicatement pour éviter un dépôt qui peut s’être formé avec le temps. Ce vin s’appréciera idéalement entre 17 et 18°C, servi dans des verres larges qui permettront de révéler toutes les nuances de son bouquet. Une expérience sensorielle unique, témoin de l’art de la maturité à Margaux.