Vins Margaux Château Issan - 2000

Château Issan 2000 est une célèbre référence de l'appellation Margaux, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce domaine, classé Grand Cru dans la hiérarchie du classement de 1855, livre avec ce millésime 2000 un vin de caractère, issu d’une des années les plus exceptionnelles de la région. Même si la composition précise des cépages peut varier selon les parcelles et les choix de l’assemblage, on retrouve généralement au Château Issan une prédominance de cépages bordelais classiques, notamment le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui forment l’épine dorsale des grands vins de Margaux. La vinification met en valeur le raffinement, la structure et la capacité de garde typiques de l’appellation, avec un élevage en fût de chêne français visant à apporter finesse et complexité aromatique.

La région de Margaux jouit d’un climat océanique tempéré, avec une influence régulière de la Gironde, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols de graves profondes caractéristiques du secteur apportent minéralité et élégance, tandis que l’histoire de Margaux est riche en propriétés prestigieuses dont le style se distingue par de la finesse, des tanins veloutés et une complexité florale. Ce patrimoine viticole unique a forgé la réputation mondiale des vins de Margaux, connus pour leur potentiel d’évolution remarquable en bouteille.

Pour accompagner un vin de ce style, privilégiez des mets raffinés. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, ou un carré d’agneau de Pauillac aux herbes sauront magnifier la structure et les arômes du vin. Du côté des fromages, un brie affiné ou un comté vieilli offriront de belles perspectives d’accords. Dans l’esprit régional, une entrecôte bordelaise, grillée sur la braise, soulignera la puissance subtile et la profondeur de ce Margaux.

Pour profiter au mieux de ce millésime 2000, il est conseillé de servir le vin à une température de 17-18°C après un passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler la richesse de ses arômes secondaires et tertiaires. Ce grand vin prête à la méditation saura accompagner un beau moment de dégustation ou un repas d’exception.