Avis Viniou
Château Les Tours de Peyrat 2019 est un vin rouge issu de la cuvée Vieilles Vignes de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, certifié biologique. Cette cuvée est élaborée à partir de vignes âgées, principalement plantées avec des cépages traditionnels du Bordelais, à savoir le Merlot, complété souvent par du Cabernet Sauvignon ou du Cabernet Franc. Le millésime 2019, particulièrement réussi dans la région, se distingue par une maturité optimale des raisins et une vinification soignée permettant d’exprimer la profondeur du fruit et l’élégance de la structure. L’élevage, qui allie souvent cuves et barriques, révèle des arômes de fruits noirs, de subtiles notes boisées, avec une belle tension apportée par le terroir.
La région de Blaye, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré océanique, marqué par une exposition favorable, des brises venant de l’estuaire et des étés chauds favorisant la bonne maturation des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, ce qui donne des vins à la fois souples et puissants, exprimant bien la typicité de la région. Historiquement, le Blayais a longtemps été un terroir réputé pour ses vins charnus et d’excellent rapport qualité-prix, avec une histoire viticole remontant à l’Antiquité.
Château Les Tours de Peyrat 2019 accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de lait des Pyrénées. Pour une association typiquement régionale, servez-le avec un entremets de cèpes à la bordelaise ou du fromage de brebis affiné. Sa structure permet aussi de rehausser la cuisine épicée, comme un tajine d’agneau aux pruneaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une trentaine de minutes lui permettra de révéler toute la richesse de ses arômes. Ce 2019, déjà bien ouvert, pourra encore évoluer harmonieusement en cave quelques années.
