Avis Viniou
Le Château Les Tours de Peyrat 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, situé sur la rive droite de la Gironde, dans la région du Blayais. Sa cuvée Vieilles Vignes provient de ceps anciens, gage de concentration et d’expression authentique du terroir. Le vin se compose principalement de merlot, complété le plus souvent par du cabernet sauvignon et / ou du cabernet franc, à l’image de la tradition bordelaise. Vinifié en respectant les critères de l’agriculture biologique, ce vin exprime une belle pureté aromatique, avec une dominante de fruits noirs (cassis, mûre), des notes légèrement épicées et une bouche équilibrée, structurée par des tanins souples mais présents, typiques d’un millésime solaire comme 2020.
La région du Blayais possède une histoire viticole pluriséculaire et bénéficie d’un terroir singulier. Les sols, majoritairement argilo-calcaires avec parfois des veines graveleuses, confèrent aux vins finesse et profondeur. Le climat, de type océanique tempéré, favorise une maturation lente et régulière des raisins, garantissant richesse aromatique et équilibre. Cette sous-région de Bordeaux, parfois méconnue, s’est affirmée par la qualité croissante de ses vins rouges, souvent sur des merlots particulièrement expressifs.
Le Château Les Tours de Peyrat 2020 se prêtera volontiers à des accords généreux. Il accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou une joue de bœuf braisée. Les spécialités régionales comme l’agneau de Pauillac rôti, ou encore un poulet fermier aux cèpes, exalteront ses arômes. Pour les amateurs de fromages, optez pour un brie truffé ou un cantal affiné qui compléteront à merveille son équilibre.
Pour profiter de sa palette aromatique et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération, d’au moins une heure en carafe, permettra de révéler toute sa complexité, en particulier si vous ouvrez la bouteille dans ses premières années.
