Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Les Tours de Peyrat - Vieilles Vignes - 2010

Le Château Les Tours de Peyrat 2010, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, située sur la rive droite de la Gironde dans le département de la Gironde. Cette cuvée, élaborée à partir de vieilles vignes, bénéficie d’un enracinement profond qui offre à la fois complexité et concentration au vin. Les cépages traditionnels du Bordelais sont très probablement utilisés : Merlot en dominante, accompagné de Cabernet Sauvignon et éventuellement un soupçon de Malbec ou de Cabernet Franc. L’élevage est souvent réalisé en cuves et/ou en barriques pour apporter structure et élégance. Le millésime 2010 est considéré comme exceptionnel dans la région, offrant des vins à la fois riches, équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur et d’un potentiel de garde remarquable.

Le terroir du Blayais se distingue par des sols argilo-calcaires et graveleux, qui favorisent la maturité optimale des raisins tout en maintenant une fraîcheur naturelle. Le climat océanique tempéré de la région, altéré par la proximité du fleuve, assure une bonne régularité dans la maturation des raisins et protège les vignes des excès climatiques. Historiquement, le Blayais s’est affirmé comme un territoire viticole prestigieux dès l’Antiquité romaine, et il regagne aujourd’hui ses lettres de noblesse grâce à l’expression remarquable de ses vins rouges souples, fruités et structurés.

Pour accompagner ce vin rouge du Château Les Tours de Peyrat 2010, privilégiez une cuisine du Sud-Ouest, des viandes rouges rôties ou grillées comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise, un agneau de lait ou un confit de canard. Il s’accordera également parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise. Sur le fromage, privilégiez des pâtes pressées comme un Cantal ou un Comté affiné, qui mettront en valeur la structure du vin.

Avant de servir, il est conseillé de décanter ce vin une heure à l’avance pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Un verre adapté aux vins rouges permettra d’en apprécier tout le raffinement et la complexité.