Le Château Monconseil-Gazin 2011, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec élaboré à partir de la cuvée Grande Réserve. Cette cuvée met en valeur le savoir-faire du domaine au travers d’un assemblage traditionnel des cépages bordelais, dominé très souvent par le merlot, complété de cabernet sauvignon et parfois d’un peu de malbec ou de cabernet franc. Le millésime 2011, assez classique, se distingue par une maturité modérée, offrant des vins équilibrés, avec des tanins fondus et une belle fraîcheur. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec un élevage partiel sous bois qui vient renforcer la structure et proposer une complexité supplémentaire, mêlant des notes de fruits noirs, de réglisse et de subtils arômes toastés.
La région du Blayais, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire particulièrement adapté à la culture du merlot. Le climat océanique tempéré favorise une maturation progressive des raisins, permettant d’obtenir des vins souples et élégants. Historiquement, le vignoble de Blaye a toujours été un bastion de la viticulture bordelaise, très apprécié pour son accessibilité et la gourmandise de ses vins. L’exposition au sud, combinée à la richesse des sols, confère à ces crus une générosité aromatique et une structure plaisante en bouche.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, telles qu’un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou encore un carré d’agneau rôti. Les plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise ou une poêlée de cèpes, sublimeront également l’expression du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes affinées comme un comté ou un cantal vieux.
Au service, je recommande de carafer le vin une demi-heure avant la dégustation afin d’épanouir ses arômes. Dégustez-le à une température de 16 à 18°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de la douceur de ses tanins. Ce vin, à maturité, révèle déjà tout son potentiel mais pourra encore se conserver quelques années en cave.
