Le Château Monconseil-Gazin 2015, dans sa Cuvée Grande Réserve, représente parfaitement le style des Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Issu d’un assemblage typique de la rive droite, ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du Merlot, accompagné habituellement de Cabernet Sauvignon et d’un soupçon de Malbec selon les parcelles. Le millésime 2015, reconnu pour son équilibre et la maturité exceptionnelle de ses raisins à Bordeaux, offre à cette Grande Réserve une profondeur aromatique remarquable. Après des vendanges soignées, la vinification s’effectue selon les pratiques traditionnelles, avec une macération prolongée, puis un élevage en barriques, qui confère au vin complexité, tanins soyeux et élégance boisée sans masquer le fruit.
Le terroir du Blayais et du Bourgeais, situé sur la rive droite de la Gironde, s’appuie sur des sols argilo-calcaires exposés plein sud, apportant puissance et structure aux vins. Ce secteur, souvent moins médiatisé que d’autres appellations bordelaises, bénéficie pourtant d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente du raisin, gage de fraîcheur et de fruits gourmands. La tradition viticole y remonte à l’époque gallo-romaine, et le vignoble a su s’imposer au fil des siècles en valorisant la typicité de ses sols et la diversité de ses assemblages.
Le Château Monconseil-Gazin Grande Réserve 2015 se marie idéalement avec une entrecôte bordelaise, grâce à sa bouche ample et ses notes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Il accompagnera également volontiers un magret de canard ou une daube de bœuf, ainsi que certains fromages affinés du Sud-Ouest comme le Saint-Nectaire ou la Tome de brebis. Pour valoriser la richesse aromatique et la finesse des tanins, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant ou être conservé quelques années pour dévoiler toute la subtilité de son évolution.
