Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château La Grange - 2016

Le Château La Grange 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde dans le Blayais et le Bourgeais. Ce cru est généralement assemblé à partir des cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité dans l’ensemble du Bordelais, marqué par une maturité optimale des raisins grâce à une saison équilibrée entre pluies printanières et bel ensoleillement estival. Le vin bénéficie d’une vinification classique, alliant macération longue afin d’extraire couleur et tanins, et un élevage en cuves ou en fûts qui vient polir la structure du vin tout en développant sa complexité aromatique. Résultat : une robe profonde, un nez charmeur de fruits noirs mûrs, une bouche ample, structurée et souple, portée par des tanins fins, une belle fraîcheur et quelques notes épicées en finale.

La région du Blayais est l’une des zones historiques mais parfois méconnues du vignoble bordelais. Son terroir est caractérisé par des sols argilo-calcaires voire graveleux selon les parcelles, favorisant la production de vins rouges équilibrés et élégants. Le climat maritime tempéré, bénéficiant de l’influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation assez lente et régulière des baies, conférant souvent aux vins une juste maturité et une fraîcheur naturelle. Historiquement, cette zone a toujours été un terroir de prédilection pour le Merlot, qui domine l’encépagement et s’exprime ici avec beaucoup de gourmandise et d’élégance.

Pour accompagner ce Château La Grange 2016, privilégiez des plats à base de viande rouge, tels qu’un entrecôte bordelaise ou un magret de canard grillé. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, se marieront également avec son bouquet fruité et sa structure souple. Pour rester dans la tradition locale, un carré d’agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise seront des choix judicieux, mettant en valeur la rondeur et la texture du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez affiner son expression. Il est prêt à être dégusté mais peut encore se bonifier quelques années en cave, selon vos préférences de maturité.