Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Domaine S Graves d'Ardonneau - Cuvée Prestige - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Graves d’Ardonneau signe ici une cuvée Prestige en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, millésime 2022. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique du Bordelais, où le Merlot règne en maître, souvent associé au Cabernet Sauvignon et parfois au Malbec ou au Cabernet Franc. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement généreuses : un printemps doux suivi d’un été chaud et ensoleillé, offrant une belle maturité aux raisins. La vinification, soigneusement maîtrisée, vise à exprimer le fruité du Merlot, les arômes de petits fruits rouges et noirs, et les notes épicées apportées par les Cabernets. L’élevage, souvent en cuve ou sous bois selon les domaines, confère à cette cuvée harmonie et structure sans dominer le fruit.

La région du Blayais, sur la rive droite de la Gironde, profite d’un terroir argilo-calcaire ponctué de graves, qui apporte richesse et complexité aux vins. Le climat océanique tempère les excès, permettant une maturation lente et régulière des baies. Cette partie du Bordelais, moins connue que le Médoc, possède une histoire viticole ancienne et un savoir-faire reconnu, produisant des vins souvent plus accessibles et conviviaux.

Le Blaye-Côtes-de-Bordeaux Prestige du Domaine S Graves d’Ardonneau accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, un magret de canard, une daube ou même un agneau de Pauillac. Les saveurs rondes et fruitées de ce vin s’associent également très bien à des plats méridionaux comme une ratatouille, ou encore à des fromages à pâte affinée tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure avant le service. Sa jeunesse lui confère du charme et de la vivacité, mais il pourra sans difficulté évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.