Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Domaine S Graves d'Ardonneau - Cuvée Prestige - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Graves d'Ardonneau propose ici un remarquable Blaye-Côtes-de-Bordeaux, issu du millésime 2023. Cette cuvée Prestige rouge révèle tout le caractère du terroir de la rive droite, où les cépages traditionnels, majoritairement le Merlot complété par le Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Malbec, s’expriment avec élégance. La vinification suit un savoir-faire respectueux : égrappage soigneux, macération contrôlée et élevage précis permettent d’obtenir un vin à la robe rubis intense, développant au nez des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, cassis) rehaussés de subtiles notes épicées et boisées. En bouche, la structure tannique bien maîtrisée équilibre fraîcheur et rondeur, signe d’un travail attentif aussi bien à la vigne qu’au chai.

La région du Blayais et du Bourgeais, surplombant l’estuaire de la Gironde, se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, parfaits pour la vigne. Le climat océanique tempéré, avec des influences de l’estuaire, favorise une maturation optimale des baies, gage de concentration et de finesse. Historiquement, ce terroir a toujours eu une place particulière à Bordeaux grâce à ses vins accessibles, authentiques et en pleine ascension qualitative, rivalisant depuis quelques années avec les appellations plus célèbres de la région.

Ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux s’accordera parfaitement avec des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise aux échalotes ou un magret de canard grillé. Il pourra également accompagner des viandes rouges rôties, un gigot d’agneau ou des fromages à pâte affinée. Pour une expérience locale, pensez à le servir avec un gratin de cèpes du Sud-Ouest.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer toute la complexité de ses arômes encore jeunes. Ce millésime 2023 peut s’apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit ou évoluer quelques années en cave pour développer davantage de rondeur et de complexité.