Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Domaine S Graves d'Ardonneau - Cuvée Prestige - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Graves d'Ardonneau signe ici une cuvée Prestige 2022 en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, issue du cœur du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Ce rouge sec révèle tout le savoir-faire du vignoble bordelais. Généralement, l’assemblage de cette cuvée repose sur des cépages traditionnels tels que le Merlot, souvent majoritaire dans la région, épaulé par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2022 s’inscrit dans une année solaire, ayant permis une belle maturité des baies, traduite dans le verre par des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de cassis, de mûre, relevés par de subtiles notes d’épices douces et une trame boisée discrète, caractéristique des élevages soignés des cuvées Prestige.

La région du Blaye, sur des sols argilo-calcaires et graveleux, bénéficie de l’influence tempérée de l’estuaire, offrant aux vignes un microclimat favorable à l’expression du fruit et à la fraîcheur de la structure tannique. L’histoire du vignoble y est séculaire, son renouveau récent a placé ses vins comme de véritables outsiders face aux grandes appellations voisines, avec une identité marquée par la souplesse du Merlot et la finesse des tanins. Blaye est l’un des bastions des “côtes de Bordeaux” et déploie une viticulture soucieuse du terroir et de la typicité de ses vins.

Ce vin, à la fois fruité, charnu et élégant, s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard rôti, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un cantal entre-deux. Les plats régionaux tels que les cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise feront également honneur à la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de chambrer la cuvée Prestige 2022 et de la servir à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d’une demi-heure permettra d’apprécier la plénitude de ses arômes et l’élégance de ses tanins.