Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Graves d'Ardonneau - Cuvée Prestige - 2019

Le Graves d’Ardonneau Cuvée Prestige 2019, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, se distingue par son assemblage traditionnel bordelais – généralement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Malbec. Ce millésime 2019 reflète de magnifiques conditions de maturité, apportant une belle concentration et une expression aromatique séduisante. À l’œil, sa robe rouge profonde signale une matière généreuse. Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de mûre, assortis de notes toastées et épicées issues d’un élevage soigneux, probablement en barriques. En bouche, la texture est veloutée, avec des tanins ronds mais présents, offrant une structure solide et un bel équilibre entre fraîcheur et gourmandise.

La région du Blayais, située sur la rive droite de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité lente et complète des raisins. Les sols, composés majoritairement d’argiles, de graves et de sables, apportent typicité et finesse aux vins. Cette région, historiquement réputée pour ses vins de qualité à des prix raisonnables, connaît depuis plusieurs années un renouveau grâce à la mise en valeur de ses terroirs et à l’investissement des vignerons dans des vinifications précises.

Ce vin accompagne à merveille des viandes rouges grillées (une entrecôte de Bazas à la bordelaise, par exemple) ou des plats mijotés comme un confit de canard ou un bœuf carottes. Les fromages à pâte pressée, type cantal ou comté bien affiné, feront également honneur à sa structure et à sa générosité. Pour une expérience typiquement régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti.

Pour une dégustation optimale, servez ce Graves d’Ardonneau Cuvée Prestige 2019 à une température de 16-18°C. Je vous conseille de le carafer une heure avant le repas afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin, déjà plaisant, peut encore gagner en rondeur et en subtilité après quelques années de garde en cave.