Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Domaine S Graves d'Ardonneau - Cuvée Prestige - 2021

Le Domaine S Graves d’Ardonneau propose ici une Cuvée Prestige 2021 en appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, issue de la région du Blayais et du Bourgeais. Il s’agit d’un vin rouge sec élaboré à partir d’un assemblage typique de Bordeaux, probablement dominé par le Merlot, avec un complément de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Malbec ou de Cabernet Franc. Ce millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques fraîches et pluvieuses lors du printemps, suivies d’un été équilibré, ce qui a permis une maturation lente des raisins et a donné un vin marqué par la fraîcheur aromatique, la finesse des tanins et une belle vivacité. La vinification, dans la tradition bordelaise, privilégie l’extraction douce afin de préserver le fruit et la structure sans excès de puissance.

Le terroir du Blayais, sur la rive droite de la Gironde, se caractérise par des sols argilo-calcaires ou graveleux, conférant au vin à la fois rondeur et minéralité. Cette région, dotée d’un climat océanique tempéré, est moins connue que d’autres secteurs de Bordeaux mais possède une longue histoire viticole et propose des vins d’un excellent rapport qualité-prix. Les brises de l’estuaire et la diversité des sols permettent aux vignes de s’exprimer pleinement, donnant naissance à des crus élégants, accessibles et souvent plus fruités que dans le Médoc voisin.

Ce rouge structuré mais équilibré se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac. Pour rester dans une harmonie régionale, vous pouvez également le servir avec une entrecôte bordelaise, accompagnée de cèpes, ou encore des fromages à pâte dure comme le comté affinée ou la tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Prestige 2021, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie autour de 16-18°C, après une éventuelle carafe d’aération d’une heure si vous souhaitez assouplir sa jeunesse et libérer ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de vanille. Ce vin peut déjà procurer beaucoup de plaisir mais pourra aussi évoluer deux à cinq ans en cave.