Avis Viniou
Château Rose Cantegrit 2022 est un vin rouge originaire du prestigieux Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux, au sein de l’appellation Moulis-en-Médoc. On y retrouve, comme le veut la tradition bordelaise, un assemblage dominant de Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, parfois relevé d’une touche de Petit Verdot. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été chaud, caractérisé par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des baies, ce qui favorise des rouges à la fois intenses, riches en fruit et structurés. La vinification se veut respectueuse du fruit, avec un élevage, souvent en barriques, pour apporter de la complexité aromatique et une certaine rondeur en bouche.
La région du Médoc est réputée pour ses graves et ses sols argilo-calcaires, qui conviennent parfaitement aux cépages bordelais. Moulis-en-Médoc, plus confidentiel que ses célèbres voisins Margaux ou Pauillac, offre des vins de caractère, équilibrés et expressifs, sachant allier la puissance tannique médocaine à une souplesse gourmande. Le climat océanique tempéré protège la vigne des excès et assure une belle régularité qualitative. La tradition viticole locale, très ancienne, fait la part belle à une viticulture exigeante et précise, reflet du raffinement bordelais.
À table, ce Moulis-en-Médoc trouve naturellement sa place aux côtés de plats de caractère. Il se mariera parfaitement avec une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard poêlé, un gigot d’agneau de Pauillac ou encore une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire, le Comté ou un Ossau-Iraty souligneront sa structure, et un gratin de cèpes rappellera les saveurs du terroir.
Pour apprécier pleinement la générosité et la fraîcheur aromatique du millésime 2022, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes favorisera l’expression de ses arômes fruités et l’assouplissement de sa trame tannique, surtout si le vin est encore dans sa jeunesse.
