Vins Moulis-en-Médoc Château Rose Cantegrit - 2016

Avis Viniou

Le Château Rose Cantegrit 2016 est une belle représentation de l’appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, au cœur du prestigieux Médoc. Ce vin rouge sec est élaboré à partir des cépages traditionnels de Bordeaux, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2016 s’est distingué par des conditions météorologiques idéales, offrant une maturation optimale des raisins, ce qui se reflète ici dans une belle concentration aromatique, une structure tanique élégante et un équilibre remarquable. La vinification s’articule autour d’un élevage soigné, combinant cuves inox et barriques de chêne, permettant au vin de développer complexité et rondeur sans masquer le fruité.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une influence régulatrice de l’Atlantique et de la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols de Moulis-en-Médoc sont composés de graves, d’argile et de calcaire, offrant un drainage optimal et favorisant un enracinement profond de la vigne. Cela confère aux vins une belle minéralité tout en assurant finesse et longévité. Le Médoc, historiquement connu pour ses grands crus, produit des vins réputés dans le monde entier pour leur capacité de garde, leur structure tannique et leur élégance.

Ce Moulis-en-Médoc 2016 sera idéal pour accompagner des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux cèpes, ou encore des plats régionaux tels qu’un entrecôte à la bordelaise. Il s’associera également avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal, et pourra sublimer une volaille rôtie aux champignons sauvages.

Pour apprécier pleinement toutes les subtilités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température située entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes. Ce temps d’aération permettra d’assouplir la structure tannique et de révéler les arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois caractéristiques des grands vins du Médoc.