Vins Moulis-en-Médoc Château Gressier Grand Poujeaux - 2000

Château Gressier Grand Poujeaux 2000, issu de l'appellation Moulis-en-Médoc au cœur du Médoc bordelais, s’inscrit dans la grande tradition des rouges classiques de Bordeaux. Le millésime 2000 est notamment reconnu pour son équilibre et sa concentration, deux qualités que l’on retrouve souvent dans ce cru. Ici, le vin est élaboré suivant des méthodes traditionnelles, avec un élevage soigné favorisant l’expression du terroir singulier de Poujeaux. Comme c’est habituel dans la région, l’assemblage peut inclure du Merlot, du Cabernet Sauvignon et parfois du Petit Verdot ou du Cabernet Franc, offrant une structure raffinée, de la complexité aromatique et un potentiel de garde notable. Les arômes, après deux décennies en cave, évoluent volontiers vers des notes de cuir, de tabac blond, de fruits mûrs confiturés, tandis que la bouche gagne en souplesse et en profondeur.

Moulis-en-Médoc se situe sur la bande graveleuse bien connue du Médoc et bénéficie également d’apports argileux et calcaires, ce qui favorise la maturité des raisins tout en conservant une belle acidité. Le climat océanique tempéré du Bordelais, avec ses brumes matinales et ses étés modérés, permet au raisin d’atteindre une maturité lente, favorisant la complexité du vin. L’appellation est moins étendue que ses voisines prestigieuses, mais elle a su s’imposer par l’authenticité de ses vins, qui marient intensité et élégance.

Pour sublimer un Château Gressier Grand Poujeaux de ce millésime, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau sauce au thym, un magret de canard aux cerises, ou un bœuf en croûte. Des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un vieux Comté, feront également merveille. Pour un clin d’œil régional, une entrecôte bordelaise à la sauce aux échalotes soulignera la finesse du vin.

Ce vin, à parfaite maturité, mérite une dégustation à 17-18°C après une éventuelle aération en carafe d’une demi-heure, afin de révéler toute la palette aromatique acquise au fil des ans. Bonne dégustation.