Le Château Poujeaux 2015, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge sec particulièrement représentatif de son terroir. Ce millésime est élaboré à partir d’un assemblage typique du Médoc, mettant en avant le Merlot, le Cabernet Sauvignon, complétés par des proportions variables de Petit Verdot et de Cabernet Franc selon les années. Le 2015 est considéré comme un grand millésime à Bordeaux, bénéficiant de conditions météorologiques idéales, avec un été chaud et sec, suivi de pluies bienvenues en fin de saison offrant une maturité homogène à la vendange. La vinification au Château Poujeaux respecte scrupuleusement les méthodes traditionnelles, avec une extraction douce, un élevage en barriques dont une part significative de bois neuf pour apporter structure et complexité, tout en visant l’équilibre et l’élégance caractéristiques du domaine.
Moulis-en-Médoc, nichée sur la rive gauche de Bordeaux, jouit d’un terroir appréciée depuis le Moyen Âge pour la diversité de ses croupes graveleuses et ses sous-sols argilo-calcaires, favorisant la production de vins fins et racés. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, assure une maturation longue et régulière des cépages rouges, conférant aux vins à la fois puissance, fraîcheur et capacité de garde. L’histoire du Château Poujeaux, institution du secteur, contribue à la renommée de l’appellation en révélant tout le potentiel de ces terres médocaines.
Ce 2015, à la robe profonde, développe des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise et de prune, enrichis de touches épicées, de tabac blond et de cèdre dans sa jeunesse. Sa bouche offre une belle concentration, des tanins encore présents mais déjà fondus, délicatement enveloppés par une trame veloutée. Il s’accordera à merveille avec un carré d’agneau rôti, un magret de canard, un bœuf en croûte ou des fromages affinés de la région comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis. Pour privilégier les spécialités du Sud-Ouest, une pièce de viande grillée ou une lamproie à la bordelaise souligneront toute sa noblesse.
Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service pour lui offrir un maximum d’expression aromatique. À table, servez-le autour de 16-18°C : cette température mettra en valeur sa complexité et préservera la fraîcheur du fruit, pour une dégustation optimale.
