Château Poujeaux 2003, emblématique cuvée de Moulis-en-Médoc, incarne parfaitement le style des vins rouges du Médoc. Élaboré essentiellement à partir de cépages typiques de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Petit Verdot, ce millésime 2003 se distingue par une belle maturité liée à la canicule de cette année particulière. Le vin révèle une robe intense aux reflets grenat profond, et au nez, on découvre une palette aromatique généreuse où dominent les fruits noirs mûrs, le cassis, la mûre, rehaussés par des notes de réglisse, de tabac blond et de chocolat. La bouche séduit par sa structure veloutée, ses tanins parfaitement fondus et son équilibre exemplaire ; la finale persistante, subtilement boisée, est marquée par une touche épicée.
La région de Moulis-en-Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, au cœur du Médoc. C’est une des plus petites appellations communales du Médoc, réputée pour la diversité de ses sols, notamment les graves garonnaises et les argilo-calcaires, qui offrent au vin finesse et puissance. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation longue et régulière des raisins. Le vignoble bénéficie d’un savoir-faire ancestral, la culture de la vigne y étant attestée depuis le Moyen Âge, et le Château Poujeaux en est l’un des fleurons depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce vin harmonieux et racé, on privilégiera des plats consistants et savoureux. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard aux cèpes ou encore un bœuf en croûte raviront les gourmets, tout comme un plateau de fromages affinés régionaux, notamment un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty. Traditionnellement, la cuisine bordelaise propose aussi des côtes de bœuf grillées et des poêlées de champignons qui feront écho à la structure tannique du vin.
Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer ce Château Poujeaux 2003 une heure avant le service afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. La température de service idéale se situe entre 17 et 18°C ; elle permettra au vin d’exprimer pleinement sa complexité et son élégance.
