Avis Viniou
Le Château Haute Terrasse 2018 est un vin rouge élégant issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans le Libournais, célèbre pour ses vins généreux et ronds. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est dominée par le Merlot et le Cabernet Franc, qui apportent des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le millésime 2018, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant aux vins une concentration et une complexité remarquables. Le terroir argilo-calcaire de Castillon, conjugué à une vinification traditionnelle, confère à ce vin un caractère structuré et raffiné. Château Haute Terrasse, bien respecté dans cette région, perpétue une tradition viticole rigoureuse, enrichie par des influences culturelles et géologiques caractéristiques du Bordelais.
Pour accompagner ce rouge séduisant, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises ou un cassoulet. Les plats régionaux bordelais, comme l'entrecôte à la bordelaise, se marient également bien avec les arômes de fruits rouges et les tanins soyeux du vin. Enfin, un plateau de fromages affinés de caractère, tel un comté ou un brie truffé, accentuera l'élégance et la profondeur aromatique du Château Haute Terrasse.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre intense, puis humez les arômes délicats de fruits rouges mûrs, avec des touches de vanille et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, avec une finale persistante et harmonieuse.
