Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Joanin Bécot - 2017

Avis Viniou

Château Joanin Bécot 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, sur la rive droite de la Dordogne. Ce domaine, mené avec précision par Juliette Bécot, s’appuie sur un terroir argilo-calcaire qui confère au vin une harmonie remarquable entre puissance, fraîcheur et finesse. L’assemblage majoritairement composé de Merlot, accompagné souvent d’une touche de Cabernet Franc, livre un vin à la robe profonde, dévoilant au nez des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, relevés par des notes épicées et légèrement toastées dues à un élevage soigné en barriques. En bouche, la texture est veloutée, soutenue par des tanins mûrs et soyeux, offrant une belle concentration fruitée et une finale élégante.

La région de Castillon, située à l’est de Saint-Émilion, partage avec son prestigieux voisin une remarquable diversité de sols, principalement argilo-calcaires et limoneux, favorisant la maturité optimale du Merlot. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des printemps doux et des étés chauds mais bien arrosés, permet au raisin de mûrir pleinement tout en préservant une belle fraîcheur. Historiquement, la région connaît une montée en qualité constante, avec nombre de vignerons dynamiques qui s’attachent à révéler toute la subtilité de leur terroir.

Pour accompagner ce Château Joanin Bécot 2017, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties – un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard s’accorderont particulièrement bien avec sa structure et sa rondeur. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise feront ressortir la richesse aromatique du vin. Fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux, constitueront également de beaux accords.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la complexité de son bouquet. Une garde supplémentaire de quelques années lui permettra de gagner encore en profondeur et en subtilité.