Avis Viniou
Ce Château La Gasparde Cuvée Prestige 2014 provient de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, installée sur la rive droite de la Dordogne, non loin de Saint-Émilion. Issu d’un assemblage typique bordelais où le merlot règne en maître, probablement accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon, ce vin rouge sec affiche la maturité d’un beau millésime 2014, marqué par l’élégance et la fraîcheur. La vinification est réalisée avec soin afin d’extraire à la fois la couleur, les arômes de fruits rouges et noirs mûrs, ainsi qu’une structure tannique souple. Après un élevage, souvent en barriques, le vin révèle des notes complexes de fruits confiturés, d’épices douces, de vanille et une touche de sous-bois typique de l’évolution en cave.
Le terroir de Castillon bénéficie de sols argilo-calcaires et graveleux, similaires à ceux de Saint-Émilion tout proche. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Dordogne, favorise la maturité du raisin, lui permettant de trouver l’équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur naturelle. Historiquement, Castillon a su tirer parti de sa situation, profitant du savoir-faire ancestral des vignerons bordelais pour produire des vins charpentés, généreux et accessibles.
Ce Château La Gasparde 2014 s’accordera à merveille avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou des plats mijotés comme une daube de bœuf ou un confit de canard. Les viandes rouges, l’agneau aux herbes ou encore des fromages de caractère, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal affiné, seront de délicieux compagnons. Pour les amateurs de gastronomie régionale, une lamproie à la bordelaise ou un entrecôte à la bordelaise relèveront subtilement la structure tannique et l'élégance du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Si la bouteille a été conservée en cave, une décantation d'une demi-heure apportera une belle expression de son caractère et de sa finesse.
