Avis Viniou
Le Château La Gasparde Cuvée Prestige 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, dans la sous-région du Libournais, à Bordeaux. Si les informations précises sur l’assemblage ne sont pas fournies, il s’agit généralement d’un mariage typiquement bordelais dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012, année contrastée à Bordeaux, a donné des vins à la structure souple, où le fruit mûr s’exprime avec élégance et des tanins bien fondus. La cuvée Prestige suggère une sélection rigoureuse des raisins, voire un élevage partiel en barriques pour apporter complexité et finesse au bouquet aromatique, qui oscille généralement entre fruits noirs, notes épicées, touches boisées discrètes et une finale veloutée.
La région de Castillon-côtes-de-bordeaux partage de nombreux points communs avec sa prestigieuse voisine Saint-Émilion. Les sols sont ici majoritairement argilo-calcaires, parfaits pour le Merlot qui y puise une maturité parfaite, et le climat océanique tempère les excès de chaleur tout en assurant une belle maturité des baies, même lors de millésimes plus frais comme 2012. Le Libournais, historiquement, est reconnu pour ses vins rouges charnus, profonds, capables de vieillir quelques années tout en restant plaisants dans leur jeunesse.
À table, cette cuvée s’associera aisément à de belles viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Elle saura également accompagner un carré d’agneau aux herbes ou des plats plus traditionnels de la région, tels qu’un confit de canard accompagné de cèpes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le Cantal ou la Tomme de Brebis.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance et de la servir à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de révéler tout son potentiel aromatique et d’adoucir son éventuelle jeunesse résiduelle, offrant un moment de plaisir authentiquement bordelais.
