Avis Viniou
Le Château Le Puy “Cuvée Emilien” 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Francs-côtes-de-bordeaux AOC, située sur la rive droite de la Garonne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois d’une touche de Malbec. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques complexes, donne des vins d’une belle fraîcheur avec une structure équilibrée. Le Château Le Puy se distingue par des pratiques viticoles exemplaires depuis plusieurs générations ; la Cuvée Emilien est certifiée biologique et vinifiée selon des principes naturels, souvent sans intrants œnologiques ni soufre ajouté. Les raisins sont récoltés manuellement, puis la fermentation a lieu en cuves sans levurage, permettant au vin d’exprimer toute la pureté du terroir. L’élevage en foudres de chêne dure environ deux ans, ce qui affine la texture et complexifie le bouquet.
Situé à l’extrémité Est du Libournais, le vignoble de Francs-côtes-de-bordeaux bénéficie d’un terroir argilo-calcaire privilégié, offrant un drainage naturel et une bonne exposition sud-est. Le climat océanique tempéré favorise de belles maturités avec fraîcheur, permettant l’expression aromatique des cépages. La région, moins connue que Saint-Émilion ou Pomerol, possède pourtant une histoire riche, marquée par une tradition viticole millénaire et une recherche de typicité sincère.
La Cuvée Emilien 2017 se caractérise par un nez expressif de petits fruits rouges, de réglisse et de touches florales. L’attaque est souple, la bouche révèle une matière soyeuse, des tanins fins et une finale longue, rafraîchissante, légèrement épicée. Pour l’accord mets-vins, privilégiez une côte de veau aux cèpes, une épaule d’agneau confite, ou même un magret de canard rôti. Sur des classiques bordelais comme un gratin de pommes de terre sarladais ou des fromages à pâte pressée type Cantal entre-deux, le vin révèlera toute sa gourmandise.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé une heure pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Ce vin possède un joli potentiel de garde si vous souhaitez le laisser encore évoluer en cave, mais il offre déjà aujourd’hui beaucoup de plaisir à la dégustation.
