Le Château Le Puy, cuvée Émilien 2019, est un vin rouge issu de l’appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir d’un assemblage dominé par le merlot, accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon selon l’encépagement traditionnel du domaine. La philosophie biodynamique du Château Le Puy, engagée depuis de longues années, privilégie la vitalité des sols et l’expression la plus pure du fruit, sans artifice ni intrant superflu. Ce millésime 2019 exprime particulièrement bien le style de la maison, avec une vinification respectueuse du terroir, des fermentations naturelles et un élevage soigné en fût. Dans le verre, Émilien 2019 révèle une robe pourpre intense, et offre un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et de délicates nuances minérales.
La région des Francs-Côtes-de-Bordeaux, située à l’est de Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes souvent ensoleillés, conditions parfaites pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, une typicité qui confère aux vins de la région finesse, structure et une remarquable fraîcheur. Longtemps restée dans l’ombre des appellations voisines plus prestigieuses, cette partie du Libournais jouit aujourd’hui d’une reconnaissance croissante grâce à des domaines comme le Château Le Puy, qui valorise son histoire familiale et une viticulture respectueuse.
La complexité de ce vin et sa trame élégante invitent à l’associer à une belle cuisine de terroir. Il accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux épices douces ou encore une entrecôte bordelaise. Les mets traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit d’oie, le cassoulet ou une poêlée de cèpes, mettront également en valeur la structure et les arômes subtils du vin. Un fromage affiné à pâte dure, tel qu’un comté ou un vieux gouda, sera un bel accord de fin de repas.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure avant afin de révéler toute sa palette d’arômes. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Celui-ci pourra également gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.
