Le Château Le Puy, Cuvée Émilien 2010, est un vin rouge emblématique de l'appellation Francs-côtes-de-bordeaux AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la région du Libournais. Majoritairement composé de merlot, avec une part variable de cabernet sauvignon, cabernet franc et parfois malbec, ce millésime exprime toute la noblesse de son terroir. La vinification en biodynamie, respectueuse des cycles naturels, apporte à ce vin une structure authentique et vibrante, privilégiant les fermentations naturelles, sans recours à des intrants chimiques. Le 2010, particulièrement réputé pour sa richesse et son équilibre, offre un bouquet complexe mêlant petits fruits rouges mûrs, notes florales, nuances épicées, et un boisé délicat issu d’un élevage en foudres anciens, qui respecte la pureté du fruit.
Le Libournais, région viticole historique, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de Francs, composés d’argiles, de calcaires et de molasses, offrent un terroir idéal pour l’expression du merlot, cépage roi de la zone, qui donne des vins soyeux, gourmands et persistants. L’histoire du Château Le Puy se distingue par son attachement à une viticulture propre et traditionnelle, faisant figure de pionnier du vin naturel à Bordeaux.
Ce vin raffiné s’accorde parfaitement avec des mets à la texture tendre et aux saveurs complexes. Il sublimera des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf sauce marchand de vin, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un magret de canard aux cèpes. Les fromages affinés de la région, tels qu’un Saint-Nectaire fermier ou un Comté vieux, renforceront son élégance. Pour une harmonie régionale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un tournedos de veau à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la finesse tannique de la Cuvée Émilien 2010, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe durant une à deux heures permettra d’ouvrir tous ses arômes et de magnifier sa texture veloutée. À maturité, ce millésime peut encore se conserver en cave plusieurs années si les conditions sont optimales.
