Vins Francs-côtes-de-bordeaux Château Le Puy - Emilien - 2016

Avis Viniou

Château Le Puy Cuvée Emilien 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée emblématique assemble principalement du Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Malbec. Le millésime 2016, reconnu pour son équilibre et sa maturité en Bordelais, a bénéficié d’une climatologie idéale, donnant des raisins parfaitement mûrs. Le château se distingue par son approche biologique depuis des décennies, sans intrants chimiques, privilégiant les levures indigènes et une vinification douce en cuves de chêne, suivie d’un long élevage sur lies. Le vin dévoile une robe grenat profond, un nez subtil de fruits rouges et noirs, d’épices douces, de violette et une touche minérale. La bouche est soyeuse, équilibrée par une trame de tanins fins et une belle longueur, portée par le fruité gourmand et des nuances terreuses.

Le Francs-Côtes-de-Bordeaux est une appellation confidentielle mais prometteuse, nichée sur des coteaux argilo-calcaires qui ressemblent beaucoup à ceux du plateau de Saint-Émilion tout proche. Le terroir confère tension, fraîcheur et une dimension minérale aux vins. Le climat est de type océanique tempéré avec une bonne ventilation, assurant une maturité progressive. Château Le Puy, domaine historique et familial, cultive son vignoble selon des principes respectueux du vivant, entre tradition et recherche de pureté.

La structure élégante du vin et son fruité nuancé en font le compagnon idéal d’un magret de canard rôti, d’un carré d’agneau aux herbes ou encore d’un tournedos Rossini. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux, sublimeront également ses arômes. Pour un accord régional, essayez-le avec une entrecôte bordelaise, relevée par une sauce à l’échalote.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Dans sa jeunesse, il séduit par sa fraîcheur, mais il pourra encore gagner en raffinement sur une garde de dix à quinze ans.