Avis Viniou
Le Château Le Puy "Cuvée Barthélemy" 2020, issu de l’appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge d’exception, travaillé en biodynamie avec une grande rigueur et un grand respect du terroir. Ce millésime 2020 exprime la mosaïque de cépages traditionnels cultivés au domaine, généralement dominés par le Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon. Les vignes sont plantées sur un plateau calcaire à astéries mêlé d'argile, offrant au vin profondeur et subtilité. La vinification suit les préceptes naturels chers à la propriété : fermentations spontanées, peu ou pas de soufre ajouté, élevage prolongé en barriques anciennes, sans collage ni filtration, offrant ainsi une authenticité rare et une grande buvabilité.
La région du Libournais, à l’est de Bordeaux, est réputée pour ses terroirs calcaires, ses petits villages médiévaux et l’histoire viticole séculaire des Côtes-de-Bordeaux. Climat océanique tempéré, influencé par l’Atlantique, la région bénéficie d'une belle amplitude de température qui favorise la maturation lente des raisins et la conservation d’une bonne acidité naturelle. Le respect de la biodiversité et la pratique bien établie de la biodynamie placent Château Le Puy parmi les pionniers de la viticulture durable en Bordelais.
Ce vin à la matière soyeuse et à la bouche délicate accompagne à merveille des mets raffinés. Sur une côte de veau grillée ou un carré d’agneau aux herbes de Provence, la Cuvée Barthélemy dévoilera toute sa palette d’arômes : fruits noirs, violette, épices douces, pierre mouillée, parfois une pointe truffée. Les mets régionaux comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou une tourte périgourdine s’accordent parfaitement à son style élégant et digeste.
Pour la dégustation, je conseille de servir ce vin après une légère aération, idéalement en carafe une heure avant service, à une température de 16-17°C. Cette précaution permettra à la Cuvée Barthélemy 2020 d’exprimer toute sa complexité et sa grandeur, en conservant sa fraîcheur singulière et sa texture veloutée.
