Avis Viniou
La Fleur de Boüard 2009 incarne parfaitement l’élégance et la générosité des grands vins de Lalande-de-Pomerol. Ce vin rouge, élaboré majoritairement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une petite touche de Cabernet Sauvignon, provient d’un millésime réputé parmi les meilleurs des années récentes à Bordeaux. Ce millésime 2009 a particulièrement bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, favorisant une parfaite maturité des raisins et donnant naissance à des vins puissants, concentrés, aux tanins soyeux. Les vignes du domaine s’enracinent dans des sols de graves, d’argiles et de sable, qui apportent finesse et structure au vin. La vinification soignée, sous la houlette de l’équipe de la famille de Boüard, vise à révéler toute l’expression du terroir, privilégiant l’extraction douce pour préserver fruité, raffinement et complexité aromatique.
La région du Libournais, à l’est de Bordeaux, est réputée depuis des siècles pour ses crus prestigieux, notamment dans les appellations Pomerol et Lalande-de-Pomerol. Ici, le climat océanique modéré se traduit par des hivers doux et des étés chauds mais tempérés, offrant aux vignobles des conditions idéales. Les sols, composés principalement d’argile et de graves, favorisent l’exubérance du Merlot tout en garantissant fraîcheur et équilibre. La tradition viticole locale perpétue un savoir-faire ancestral, enrichi par des pratiques modernes qui élèvent régulièrement la qualité des vins produits.
La Fleur de Boüard 2009 appelle des accords gastronomiques raffinés. Sa rondeur et sa texture veloutée subliment parfaitement un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou un carré d’agneau aux herbes. Les champignons et truffes, très présents dans la cuisine du Sud-Ouest, créeront aussi une belle harmonie avec sa palette aromatique complexe, mêlant fruits noirs mûrs, notes de sous-bois et touches toastées. Pour prolonger le plaisir, un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté sera particulièrement bienvenu.
Pour pleinement apprécier ce Lalande-de-Pomerol, prévoyez de le carafer une heure avant le service afin de libérer toute sa richesse aromatique. Servez-le à une température idéale de 17-18°C, ce qui mettra en valeur son bouquet, sa suavité et l’élégance de ses tanins.
