Avis Viniou
La Fleur de Boüard 2016, en appellation Lalande-de-Pomerol, se distingue comme l’un des fleurons de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, issu d’un assemblage typique de la région, met majoritairement en avant le Merlot, complété par des touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2016 a été particulièrement réussi : l’année s’est caractérisée par un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins et conférant au vin profondeur, structure et une belle fraîcheur aromatique. La vinification soignée, souvent sur mesure au domaine La Fleur de Boüard, favorise l’expression pure du fruit, la finesse des tanins et une densité élégante.
La région du Libournais, et plus spécifiquement l’appellation Lalande-de-Pomerol, bénéficie d’un climat tempéré océanique à influence continentale. Les sols sont composés en majorité de graves et d’argiles, parfois mêlées à du sable, offrant ainsi un terrain de choix pour le Merlot, cépage emblématique de la rive droite, qui donne des vins ronds et soyeux. L’histoire viticole y est ancienne et prestigieuse, avec une tradition de petits domaines familiaux axés sur la qualité et la personnalité du vin.
Ce vin rouge harmonieux accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf bordelaise ou un magret de canard aux cèpes. Les plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac se marieront parfaitement à sa structure fruitée et à ses tanins bien fondus. Il peut également sublimer des fromages affinés, en particulier un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Lalande-de-Pomerol à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin de libérer pleinement ses arômes complexes. Ce millésime 2016 offre dès aujourd’hui un bel équilibre, mais il peut encore évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.
