Le Château Champs de Lalande 2016, élevé en appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge de caractère, typique du Libournais. Issu d’un assemblage traditionnel de la région, sa dominante de Merlot s’accompagne généralement de Cabernet Franc, voire d’une pointe de Cabernet Sauvignon, bien que la proportion précise ne soit pas ici indiquée. Le millésime 2016 bénéficie d’une réputation exceptionnelle à Bordeaux, avec des vins d’une grande pureté aromatique, puissants, élégants et dotés d’un beau potentiel de garde. En bouche, attendez-vous, selon le style du château, à une texture soyeuse, des notes de fruits noirs mûrs (prune, mûre), une touche florale et une subtile nuance boisée et épicée, héritée sans doute d’un élevage modéré en fût. Les tanins, désormais fondus après quelques années, témoignent de la rondeur que le Merlot apporte à ces crus.
La région de Lalande-de-Pomerol, voisine prestigieuse de Pomerol, s’étend sur des sols de graves, d’argile et de sable, offrant une complexité favorable à la finesse et à la plénitude des vins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, influencé par la Dordogne toute proche, assure une maturation progressive des raisins, essentielle à l’équilibre entre richesse, fraîcheur et structure. Historiquement, le vignoble de Lalande-de-Pomerol s’est imposé par sa capacité à produire des vins accessibles plus jeunes que ceux de Pomerol, mais tout aussi raffinés, grâce à la prédominance du Merlot.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une côte de veau rôtie, un magret de canard aux figues ou, pour mettre à l’honneur la gastronomie du Sud-Ouest, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Il révèlera également tout son charme sur des fromages affinés à pâte molle comme un brie ou un camembert, et s’accordera parfaitement avec un plat de cèpes à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible, afin d’en libérer tout le bouquet aromatique et la finesse de texture. Une belle expérience à partager autour d’une table conviviale.
