Avis Viniou
Le Château Les Chaumes 2021 est un vin rouge de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans le prestigieux terroir du Libournais, à Bordeaux. Ce vin, bien qu'il ne soit pas explicitement étiqueté, est probablement issu d'un assemblage traditionnel de la région, à savoir Merlot majoritaire complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué par une climatologie exigeante, mais il a permis une belle expression du terroir, grâce à des sols argilo-graveleux qui confèrent aux vins une typicité charnue et élégante. La région de Bordeaux est réputée pour ses vins qui allient structure et finesse, avec un climat océanique tempéré propice à une maturation lente et une culture viticole vieille de plusieurs siècles. Château Les Chaumes bénéficie d'une histoire ancrée dans la tradition et le savoir-faire de la région, ce qui garantit un vin de qualité.
Pour sublimer ce Lalande-de-Pomerol, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d'agneau ou un rôti de bœuf. Les plats en sauce à base de champignons se marieront également parfaitement avec ce vin, mettant en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Côté bordelais, une entrecôte à la bordelaise serait un accord régional idéal, créant une harmonie entre la richesse du vin et la robustesse du plat.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après une aération en carafe de 30 à 60 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe intense, de humer ses arômes complexes avant de le goûter pour apprécier son équilibre et sa finesse en bouche. Laissez-le évoluer légèrement dans le verre, il révèlera alors toute la profondeur de son terroir.
