Avis Viniou
Le Château Les Chaumes 2010 est un rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, l’une des pépites du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2010 bénéficie d’une réputation remarquable, notamment grâce à des conditions climatiques idéales ayant permis une maturation parfaite des raisins. On retrouve dans cet assemblage une dominante de Merlot, cépage roi de la région, souvent complété par du Cabernet Franc, et parfois une légère touche de Cabernet Sauvignon. Les vignes puisent leur caractère dans des sols argileux et graveleux, typiques de Lalande-de-Pomerol, conférant au vin à la fois une densité, de la rondeur et un potentiel de garde intéressant. La vinification, traditionnelle, vise à préserver l’expression du fruit et à affiner les tanins, aboutissant à un vin doté de notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de truffe et parfois d’un subtil parfum de violette.
La région de Lalande-de-Pomerol est contiguë à la prestigieuse Pomerol, partageant nombre de ses atouts pédologiques et climatiques. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les hivers sont doux et les étés suffisamment chauds pour permettre une pleine maturité du raisin sans excès. Les sols composés principalement d’argiles profondes, de graviers et parfois de sable garantissent une excellente capacité de drainage et participent à l’expression élégante des Merlots locaux. Lalande-de-Pomerol, longtemps restée dans l’ombre de sa célèbre voisine, connaît aujourd’hui une reconnaissance méritée pour ses vins à la fois accessibles et taillés pour la garde, affichant souvent un très bon rapport qualité-prix.
Ce vin accompagnera à merveille des plats régionaux comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise sauce échalote, ou encore un tournedos Rossini. Les viandes rouges grillées, les gibiers ou même un risotto aux cèpes sont également des partenaires privilégiés pour ce vin charnu et aromatique. Pour une note locale, osez l’accompagner d’un boudin noir aux pommes ou d’un canard aux pruneaux.
Pour la dégustation, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe pendant une heure magnifiera l’expression aromatique et la douceur des tanins, en particulier si le vin sort tout juste de votre cave. Ce 2010 révèle aujourd’hui un bel équilibre entre puissance et élégance, et offre une expérience typique et réjouissante du Libournais.
