Avis Viniou
Le Château Les Chaumes 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, cette région est principalement connue pour ses assemblages dominés par le Merlot, apportant rondeur et opulence. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, avec des conditions climatiques favorables qui ont participé à une maturité idéale des raisins. Lalande-de-Pomerol bénéficie d'un terroir de graves et d'argile, offrant aux vins une structure élégante et une belle complexité aromatique. Le climat océanique tempéré favorise une croissance équilibrée, permettant au domaine, réputé pour sa production artisanale et sa recherche incessante de qualité, de s'exprimer pleinement.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront sa richesse et sa profondeur, comme un tournedos Rossini, dont la texture fondante se mariera à merveille avec la rondeur du Merlot. Vous pouvez également opter pour un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les fromages affinés, tels qu'un brie truffé ou un Saint-Nectaire, apporteront également une belle harmonie. Enfin, pour une touche régionale, une entrecôte à la bordelaise enrichira les nuances boisées et fruitées du vin.
La dégustation de ce Lalande-de-Pomerol 2016 sera optimale à une température de service de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin d'aérer le vin et d'en développer les arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde aux reflets grenats, puis émerveillez-vous devant ses arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et de légères notes épicées. Laissez les tanins soyeux envelopper votre palais et appréciez sa longue finale qui persiste élégamment.
