Avis Viniou
Le Château Les Chaumes 2014 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir de Merlot, cépage phare de la région, il peut être complété par du Cabernet Franc, ce qui confère au vin une structure élégante et une belle complexité aromatique. Le millésime 2014 se distingue par une météo contrastée, avec un été doux suivi d’une arrière-saison très favorable, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, caractérisé par ses sols argilo-graveleux, favorise une expression fine du Merlot, qui développe des notes de fruits noirs mûrs, des touches boisées et épicées dues à un élevage soigné en barrique.
La région de Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de sa célèbre cousine Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture du Merlot. Les sols, riches en argile et en graves, permettent de retenir l’eau et la chaleur, favorisant une maturation régulière des raisins tout en conférant au vin une belle profondeur. L’histoire viticole du Libournais est ancienne et prestigieuse, avec une réputation bâtie sur la production de vins riches, souples et généreux.
Pour accompagner le Château Les Chaumes 2014, privilégiez des plats savoureux et raffinés. Il sera parfait avec un magret de canard aux épices, un carré d’agneau rôti ou encore un boeuf en croûte. Les mets traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou un gratin de cèpes, sublimeront son caractère gourmand. Pour une touche locale, envisagez une association avec un fromage de brebis affiné.
Afin de profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d'une trentaine de minutes, ce qui lui permettra de déployer toute la palette de sa complexité et d’exprimer sa belle harmonie.
