Avis Viniou
Le Château Les Chaumes 2019, en appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec issu du Libournais, une sous-région réputée sur la rive droite de Bordeaux. Le vignoble bénéficie d’une dominante de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon, ce qui confère à ce millésime 2019 une belle profondeur aromatique et une rondeur caractéristique. Le millésime 2019 a été marqué par un climat chaud et sec, idéal pour obtenir une maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, soignée et respectueuse des traditions bordelaises, met en valeur la richesse du fruit, avec un élevage en fût de chêne qui apporte finesse et structure aux tanins.
Lalande-de-Pomerol partage avec son illustre voisine, Pomerol, un terroir riche en argiles et en graves, particulièrement favorable au Merlot, cépage phare de la région. Ce sol, associé à un climat océanique tempéré, permet au vin de développer des parfums complexes de fruits noirs, de réglisse et de subtiles notes boisées. Historiquement, la région a bâti sa réputation grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins, qui se distinguent par leur élégance et leur souplesse, tout en gardant une jolie puissance aromatique.
Pour apprécier pleinement ce Château Les Chaumes 2019, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou braisées, comme un magret de canard, un carré d’agneau ou des entrecôtes bordelaises. Les plats traditionnels de la région, tel qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés, offriront de très beaux accords, tout comme des fromages affinés à pâte dure.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour ouvrir ses arômes et assouplir sa structure tannique. Vous profiterez ainsi de toute la gourmandise, de l’équilibre et du potentiel de garde de ce beau cru du Libournais.
