Avis Viniou
Château Les Chaumes 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Le vignoble privilégie traditionnellement une majorité de Merlot, complétée par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 se distingue par une météo particulièrement clémente, avec un été chaud et sec ayant favorisé une maturité optimale et une grande concentration des raisins. La vinification au Château Les Chaumes reste fidèle à l’esprit bordelais, alliant extraction douce et élevage en barriques de chêne, ce qui confère au vin une belle structure, un fruité intense (prune, cerise noire), et des notes subtiles de vanille et d’épices douces. Les tanins, encore jeunes, s’annoncent soyeux et la finale est persistante, promesse d’un agréable potentiel de garde.
La région du Libournais, et plus particulièrement l’appellation Lalande-de-Pomerol, profite d’un microclimat tempéré par la proximité de l’Isle. Le sol y est constitué d’alluvions, de graves et d’argiles, offrant aux cépages un terroir riche et complexe qui se traduit dans les vins par une belle rondeur et une profondeur aromatique. Lalande-de-Pomerol partage de nombreux traits avec sa prestigieuse voisine, Pomerol, et bénéficie d’une histoire riche, portée par des propriétés familiales attachées aux traditions tout en faisant preuve d’une recherche constante de qualité.
Pour sublimer ce Château Les Chaumes 2022, orientez-vous vers des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf ou un magret de canard, ainsi que des plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise. Des fromages affinés de caractère tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal relèveront également la gourmandise du vin. Une épaule d’agneau confite ou un parmentier de canard feront aussi de très beaux accords en respectant la richesse et la texture du vin.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, en le carafant éventuellement une demi-heure à l’avance s’il est dégusté dans sa jeunesse afin d’ouvrir ses parfums et d’assouplir ses tanins. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave durant quelques années.
