Vins Lalande-de-pomerol Château Des Grands Moines - 2006

Avis Viniou

Le Château Des Grands Moines 2006 est un vin rouge produit sur l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de la Dordogne, au cœur du Libournais. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les vins de cette AOC sont traditionnellement dominés par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2006, ayant désormais une bonne quinzaine d’années, a profité d’un vieillissement qui a permis aux tannins de s’assouplir, révélant une belle complexité aromatique. Le terroir de Lalande-de-Pomerol est voisin de celui, très réputé, de Pomerol ; il bénéficie de sols composés de graves, d’argiles et, par endroits, de sables, favorisant une maturation lente, gage d’élégance et de finesse. La vinification en rouge dans la région met l’accent sur la préservation du fruit, l’extraction mesurée et l’élevage en fût de chêne pour apporter structure et profondeur.

La région de Bordeaux, et tout spécialement la zone du Libournais, profite d’un climat océanique tempéré, avec des influences humides de l’Atlantique. Cela permet au raisin de mûrir tout en conservant une fraîcheur essentielle à l’équilibre du vin. Lalande-de-Pomerol a su s’imposer comme une appellation de plus en plus qualitative, offrant des vins à la fois gourmands et raffinés, au rapport qualité-prix souvent supérieur à celui de son illustre voisine.

Ce vin s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un faux-filet de bœuf, un magret de canard poêlé ou encore un carré d’agneau. Les plats en sauce de type bordelaise, ainsi que certains fromages à pâte pressée comme la tomme de brebis ou le cantal, exalteront sa richesse. Pour une note régionale, servez-le avec un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise.

Pour révéler toutes ses nuances, je vous conseille de servir ce vin chambré, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour bien aérer le bouquet. Profitez du moment, le 2006 est prêt à livrer tous ses secrets.