Vins Lalande-de-pomerol Château S Grands Moines - 2016

Avis Viniou

Ce vin du Château S Grands Moines, millésime 2016, est un rouge sec typique de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Elaboré majoritairement à partir de merlot, complété par du cabernet franc et parfois une pointe de cabernet sauvignon, il illustre parfaitement l’ADN de ce terroir. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable dans la région, alliant maturité optimale des raisins et belle fraîcheur, grâce à un été chaud suivi de conditions idéales au moment des vendanges. La vinification traditionnelle en cuves et parfois un élevage en barriques aboutissent ici à un vin structuré, ample, doté d’une robe rubis profond. En bouche, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs (cerise, prune), légèrement compotés, des touches d’épices douces, de cacao et parfois un soupçon de truffe avec l’évolution.

La région du Libournais, dont Lalande-de-Pomerol est une appellation satellite renommée, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne. Les sols y sont majoritairement composés de graves, d’argiles et d’un peu de sable, ce qui donne naissance à des vins élégants, souples mais dotés d’une belle capacité de garde. L’histoire de Lalande-de-Pomerol est intimement liée à celle de Pomerol, sa voisine prestigieuse ; les deux zones partagent des caractéristiques géologiques et climatiques, tout en exprimant chacune leur personnalité.

Ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard sauce aux figues ou un carré d’agneau aux herbes. Pour un accord local, choisissez une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages à pâte semi-affinée, comme le Saint-Nectaire, s’entendront aussi très bien avec ses tanins mûrs et sa bouche veloutée.

Je vous recommande de servir ce Château S Grands Moines 2016 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, ce qui permettra de libérer toute la complexité aromatique de ce très beau Bordeaux.