Vins Lalande-de-pomerol Château S Grands Moines - 2021

Avis Viniou

Le Château S Grands Moines 2021 est un vin rouge sec issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est principalement composé de Merlot, cépage emblématique de la région, souvent complété par une touche de Cabernet Franc qui apporte structure et fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, produit des vins plus tendres, à la structure modérée, avec une belle expression fruitée. Les vignobles reposent sur des sols argilo-graveleux, favorisant la maturité et offrant cette suavité charnue typique des vins du secteur. La vinification au Château S Grands Moines privilégie l’élégance et la pureté du fruit, avec un élevage mesuré pour préserver l’authenticité du terroir.

La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Merlot qui y trouve les meilleures conditions de maturité. Située à proximité immédiate de Pomerol, cette appellation partage une histoire viticole prestigieuse, où la diversité des sols confère une grande complexité aux vins. Le terroir, fait d’argiles profondes, favorise la rétention d’eau et donne naissance à des vins souples, ronds et veloutés, appréciés pour leur accessibilité même dans leur jeunesse.

Pour des accords mets-vins, ce Lalande-de-Pomerol s’accordera parfaitement avec une côte de veau aux cèpes, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les saveurs régionales telles qu’une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise feront également ressortir sa finesse et son caractère fruité. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Nectaire, trouveront aussi une belle harmonie avec la texture enveloppante du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de dégustation de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Dégustez-le dans sa jeunesse pour apprécier tout son fruit, ou laissez-le évoluer quelques années pour découvrir des arômes plus complexes et une bouche davantage patinée.