Avis Viniou
Le Clos des Templiers 1995 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située dans le Libournais, une sous-région de Bordeaux. Ce vin, bien qu’issu d’un contexte où le merlot prédomine souvent, pourrait aussi inclure des cépages comme le cabernet franc et le cabernet sauvignon, typiques de cette région viticole. Le millésime 1995 est reconnu pour avoir produit des vins bien structurés grâce à des conditions climatiques favorables, avec des étés secs et chauds, parfaits pour une maturation optimale des raisins. Les sols composés principalement de graves, d'argile et de sables contribuent à la complexité et à la profondeur caractéristiques des vins de cette appellation.
La région de Bordeaux et plus précisément le Libournais, est connue pour sa production de vins rouges de renommée mondiale. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses influences maritimes, joue un rôle crucial dans la qualité des millésimes. Lalande-de-Pomerol bénéficie des dépôts alluviaux qui lui confèrent son terroir particulier, riche et varié, idéal pour la culture du merlot qui y est couramment cultivé. La longue tradition viticole de cette région ajoute une dimension historique à la dégustation de ce vin.
Pour accompagner le Clos des Templiers 1995, optez pour des plats qui sauront exalter son élégance et ses tanins soyeux. Des plats classiques de la région, tels qu’un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise, se marieront à merveille avec ce vin. Un plateau de fromages affinés, incluant des variétés comme le brie ou le comté, permettra également d'apprécier pleinement sa complexité aromatique.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est également recommandé de le décanter une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tannins de s’adoucir, offrant ainsi une expérience sensorielle optimale.
