Le Clos des Templiers 2018, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, exprime tout le charme des vins rouges de cette rive droite du Bordeaux. Ce vin est principalement composé de Merlot, cépage emblématique de la région, avec souvent une touche de Cabernet Franc pour apporter structure et complexité. Le millésime 2018 est particulièrement réputé pour sa générosité et son équilibre, résultant d’une météo clémente qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, avec un élevage en barriques qui apporte au vin des notes boisées fines et une belle rondeur.
La région de Lalande-de-Pomerol s'étend sur un terroir caractérisé par des sols composés d’argiles, de graves et de sables, des éléments qui confèrent aux vins une grand capacité de vieillissement et une texture soyeuse. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, favorisant ainsi une maturation lente des raisins. Historiquement, cette appellation voisine de Pomerol a su bâtir sa réputation sur des vins alliant puissance et finesse, tout en restant accessibles en jeunesse.
Le Clos des Templiers 2018 se distingue par une robe pourpre profonde, un nez riche de fruits noirs mûrs, de cerise, de réglisse et de subtiles notes épicées et toastées. En bouche, la texture est ample, les tanins sont soyeux, avec une finale persistante et aromatique. Il accompagnera magnifiquement des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard rôti, un confit de canard ou encore un agneau de lait au four. Les mets en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un civet de lapin, mettront également en valeur sa structure élégante.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir toute la palette de ses arômes. Ce vin peut déjà procurer beaucoup de plaisir mais saura aussi se bonifier pendant quelques années en cave.
