Avis Viniou
Le Château Vieux Cardinal Lafaurie 2002, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol AOC, est un vin rouge qui incarne le raffinement typique des vins de Bordeaux. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, les vins de cette région sont généralement issus d'un assemblage de Merlot, Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, avec une prédominance du Merlot. Le millésime 2002 a connu des conditions climatiques variées avec un printemps frais et une période estivale marquée par une certaine humidité. Cela a conduit à des vins élégants, avec des arômes frais et une structure tannique souple. Les sols de Lalande-de-Pomerol, composés de graves et d'argiles sur sous-sols de crasse de fer, contribuent à la fourniture de vins riches et généreux.
La région de Bordeaux, riche en histoire viticole, bénéfice d’un climat océanique modéré, idéal pour la viticulture. Le Libournais, sous-région de Bordeaux où se situe Lalande-de-Pomerol, est réputé pour ses terres fertiles et son savoir-faire ancestral. La proximité de cette région avec la Dordogne offre un terroir propice, permettant la production de vins d’une grande finesse et complexité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des accords qui soulignent sa douceur et sa complexité. Une belle pièce de bœuf grillée ou un magret de canard rôti souligneront à merveille ses tannins raffinés. Les plats traditionnels bordelais comme l'agneau de Pauillac ou un cassoulet peuvent également sublimer ce vin. Pour les amateurs de fromage, choisissez des fromages affinés comme le brie ou le camembert.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il peut bénéficier d'une légère aération pour libérer pleinement ses arômes. Sa structure et son élégance en font un vin prêt à être apprécié dès maintenant, tout en conservant un potentiel de garde sur quelques années.
