Avis Viniou
Le Château Vieux Cardinal Lafaurie 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située dans le secteur prestigieux du Libournais à Bordeaux. Ce vin, élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de la rive droite, est souvent complété d’une touche de Cabernet Franc et éventuellement de Cabernet Sauvignon selon les parcelles et la philosophie du domaine. Le millésime 2014, marqué par des conditions climatiques favorables en fin de saison, a permis d’obtenir une vendange équilibrée et saine, donnant des vins frais, aromatiques et dotés d’une belle capacité de vieillissement. La vinification, traditionnelle pour la région, privilégie les extractions douces, souvent couplées à un élevage en barriques de chêne pour apporter complexité et élégance sans masquer la typicité du terroir.
Située au nord de Pomerol, la petite appellation Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation progressive du Merlot. Les sols, un mélange d’argiles, de graves et de sable, offrent un drainage optimal et confèrent aux vins finesse et souplesse. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation construite sur la régularité et la qualité de ses crus, qui rivalisent parfois avec les plus grands voisins de Pomerol à des tarifs plus abordables.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes rouges tendres telles qu’un filet de bœuf grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard. Les plats du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou une poêlée de cèpes à l’ail, se marient particulièrement bien avec la rondeur et la fraîcheur du millésime 2014. Fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal sauront également révéler tout le potentiel du vin.
Il est conseillé de servir ce Lalande-de-Pomerol à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure, pour permettre à ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois d’exprimer toute leur complexité. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienter encore quelques années en cave pour atteindre une maturité optimale.
