Avis Viniou
Château Bois de Laborde 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située dans le prestigieux Libournais du vignoble bordelais. Ce vin se caractérise par une belle expression du terroir, dominée traditionnellement par les cépages Merlot et Cabernet Franc, qui offrent ici une belle complexité aromatique. Le millésime 2016 est particulièrement réputé à Bordeaux, grâce à des conditions climatiques exceptionnelles ayant permis une maturation optimale des raisins. Ce vin révèle généralement une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de subtiles touches épicées et une texture soyeuse portée par des tanins fins et élégants. La vinification minutieuse du château vise à préserver la fraîcheur et la typicité du fruit, avec parfois un élevage sous bois qui vient adoucir et complexifier la structure.
La région de Lalande-de-Pomerol se trouve juste au nord de la célèbre appellation Pomerol, sur la rive droite de la Dordogne. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, favorise un cycle végétatif harmonieux. Les sols graveleux et sablo-argileux, bien drainés, permettent un enracinement profond de la vigne et contribuent à la finesse des vins. Lalande-de-Pomerol partage avec ses voisines une longue histoire viticole, bénéficiant d’un savoir-faire traditionnel mis au service de la qualité.
Pour sublimer Château Bois de Laborde 2016, je vous recommande de l’associer à des mets raffinés et gourmands. Il accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les plats en sauce, les champignons ou les truffes mettront également en valeur sa palette aromatique. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, seront aussi de belles alliances.
À la dégustation, prévoyez si possible une aération de 1 à 2 heures en carafe pour que le vin s’ouvre pleinement. Servez-le à 16-18°C afin de révéler toute l’élégance de ses arômes et de ses tanins. Ce vin a déjà atteint une belle maturité, mais il peut encore évoluer positivement quelques années en cave.
