Avis Viniou
Le Château Bois de Laborde 2021 est un vin rouge se distinguant par son origine dans la prestigieuse appellation Lalande-de-Pomerol, située au cœur du Libournais, dans la région viticole emblématique de Bordeaux. Bien que l'information sur l'assemblage ne soit pas fournie, les vins de Lalande-de-Pomerol sont souvent dominés par le cépage Merlot, parfois associé au Cabernet Franc, apportant des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, et de subtiles notes épicées. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse avec un début de saison humide suivi de conditions plus sèches, a offert des défis mais aussi l'opportunité de produire des vins élégants et équilibrés.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, est renommée pour ses sols riches en argile et en gravier qui conservent bien l'humidité et la chaleur, permettant aux cépages de mûrir lentement et de développer des arômes complexes. L'histoire viticole de Bordeaux est ancienne et prestigieuse, connue pour ses châteaux emblématiques et ses traditions qui remontent à l'époque romaine. Le climat tempéré de Bordeaux, influencé par l'océan Atlantique, crée des conditions idéales pour la culture de la vigne, avec une excellente exposition au soleil et une régulation naturelle des températures.
Pour accompagner le Château Bois de Laborde 2021, les viandes rouges grillées ou rôties, somptueusement accompagnées de champignons à la bordelaise, se révèleront être des choix raffinés. Les plats à base de canard, particulièrement le magret, ou une entrecôte à la bordelaise, avec sa sauce à base de vin rouge, feront également honneur à ce vin. Pour les amateurs de fromages, un Brie truffé ou un Comté affiné apporteront un complément harmonieux.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra de faire ressortir la profondeur de ses arômes et de savourer pleinement son élégante structure. L'aération d'une heure avant la dégustation peut également sublimer ses qualités gustatives.
